Büszkén jelentem: az éttermem olyan népszerű, hogy bővítenünk kell! Szerencsére a telek megengedi, hogy még egy szárnyat hozzáépítsünk, így nagyobb létszámú esküvők befogadására is alkalmasak leszünk – egészen jövő nyártól, amikorra is remélem, hogy elkészülünk a legutolsó simításokkal is.
Ez természetesen azt is jelenti, hogy a konyhai nagygépeink és az alkalmazottaink számát is növelni kell, de erről majd később írok még. Nagy fába vágtam a fejszémet, magam is tudom, de annál jobb visszaigazolás nincs egy vendéglátós számára, mint az, ha lényegesen több a foglalni kívánó vendég, mint a rendelkezésre álló hely.
Nem volt egyszerű dolgom sem az építőanyagokkal, sem a megfelelő brigád összeválogatásával. Az idén ugyanis rohamtempóban indult növekedésnek az alapanyag ára, szakikra pedig szinte vadászni kellett. Kiemelkedően sok munkájuk lett ugyanis a népszerű lakás- és házvásárlásoknak, illetve a számos, állami támogatás miatt megvalósuló felújításnak köszönhetően. Azért reménykedtem benne, hogy egy ilyen nagy volumenű munkaajánlat után kapni fognak – lám, így is lett. Még nyáron el tudtuk kezdeni a munkálatokat, miután az építőanyagokat a lehető legkörültekintőbb módon válogattuk ki. Nem volt könnyű megtalálni ár-érték arányban a legmegfelelőbbet, de sikerült. Az is létfontosságú volt számomra, hogy a szakemberekkel az első perctől kezdve meglegyen a bizalom – emellett a határozott kiállásomnak köszönhetően is érezhették, hogy velem nem érdemes ujjat húzni a tervezett határidőkkel kapcsolatban. Így kölcsönös tisztelettel vágtunk neki az elkövetkező pár hónapnak. Persze nekem gondolatban mindig előrébb kellett járnom, az étterem aktuális ügyeit is menedzselnem kellett, emellett a bővített konyha terve és a beszerzés logisztikája is főként az én feladatom volt.
A https://rdealer.hu/ honlapján nézelődtem a legtöbbet. Új és használt nagyipari konyhai berendezéseket forgalmaznak nagyon baráti áron, ráadásul hatalmas kínálattal rendelkeznek. A weboldalukat kifejezetten egyszerűnek mondanám, semmi extra design vagy feltűnőség, ehelyett a termékek (és a sok, online elérhető információ) magukért beszélnek.
A menüpontok megkönnyítik a válogatást. A Csomagolástechnikai berendezések között főként tálcazáró és vákuumcsomagoló gépeket találunk, de akadnak a gépekhez használható vákuumtasakok is kínálatban, többféle méretben. Az Előkészítő gépek tárháza ennél jóval változatosabb, majdnem 100 különböző terméket vonultat fel ez a kategória. A hámozástól a szeletelésen át egészen a reszelésig mindenféle eszközzel találkozhatunk (főként gyümölcs és zöldség előkészítéséhez), de olyan klasszikus eszközök közül is válogathatunk, mint a botmixer, turmixgép vagy aprító. Kuttert, valamint pizza- és tésztakészítéshez alkalmas eszközöket is kínál számunkra e menüpont. Ha továbblépünk a Fagylaltgépekhez, hamar észrevehetjük, hogy itt nem csak fagylalthoz szükséges eszközöket vásárolhatunk. Bár a fagylalt fagyasztók, vitrinek, sokkolók, főzők és pasztörizálók, és a lágyfagylalt gépek szép számban képviseltetik magukat, ne feledkezzünk el az egyéb nyalánkságokról sem. Shake, forró csokoládé, frappé, limonádé és jégkása készítésére is alkalmas (akár többfunkciós, akár külön-külön egy funkcióval bíró) gépeket találunk a kínálatban. Ha a Húsipari gépek közül szeretnénk válogatni, akkor sem okoz csalódást a https://rdealer.hu/. Húskockázó-szeletelőn felül számos kést, illetve tárcsát kínálnak, emellett olyan speciális eszközöket, mint a húskeverő, daráló, hidraulikus töltő vagy hússzövő berendezés. A Hűtés és Fagyasztás témakör az egyik termékekben leginkább bővelkedő kategória, online látogatásomkor több mint 600 termék várta, hogy gazdára találjon. Ezen belül az alkategóriák száma sem kevés, itt ugyanis márka, magasság, és termékcsoport szerint is elkülönülnek a berendezések. Munkapultok, háttérhűtők és fagyasztók, valamint LIEBHERR termékek közül válogathatunk a legnagyobb számban. Emellett italhűtők, beépített vagy külső aggregáttal rendelkező pultrendszerek, pékipari hűtők, pizzapultok, saláta előkészítők, sokkolók és süteményes vitrin-hűtők közül válogathatunk. Az Italkészítők kategóriája a citruspréseket, kávéfőzőket és -darálókat, illetve a shake és frappé készítésére alkalmas gépeket takarja. A Mosogatás menüpont alatt több mint 100 termékkel találkozhatunk: a mosogatógépeken kívül tányér-, pohár- és kézmosót, valamint vegyszereket is be tudunk itt szerezni. A Sütés-Főzés kategória a maga körülbelül 700 termékével jelenik meg a honlapon. Itt mindenképpen érdemes a széria vagy a termék típusa alapján rászűrni a termékekre, hiszen a számos, különböző fajtájú tűzhely, illetve sütő között másképp nehezen tudnánk kiigazodni. Márkák tekintetében is meg tudjuk könnyíteni a munkát magunk számára – a kategóriában kiemelkedő többségben a Desco márka termékei képviseltetik magukat, de a Cuppone és a Mastro kínálata sem csekély. A Sütőipari gépek között cukrászati robotgépeket, dagasztógépeket, glazúrozó-fondantozó gépeket és egyéb sütőipari berendezéseket találunk. A termékek sora itt még nem ért véget, ugyanis a Kiegészítők menüpontban olyan – akár a háztartásban is használatos – eszközöket találunk, amelyek nem voltak besorolhatóak egyik korábbi kategóriába sem. Fazekak, lábasok, edények, merőkanalak, mérlegek, kocsik, melegentartók és egyéb tárolók között tudunk böngészni. Itt is több száz termék van, szóval érdemes segítségül hívni az oldalsó szűrőt.
Ezen felül érdemes még szót ejteni a https://rdealer.hu/ weboldalán található blogról is. A blog arra hivatott, hogy amellett, hogy a cég által forgalmazott márkákat, illetve termékcsaládokat részletesebben bemutassa, praktikus tanácsokkal szolgáljon a nagyipari gépek kiválasztását, illetve használatát illetően. A funkciók, előnyök bemutatása hozzásegítheti a jó döntéshez az érdeklődőket, én ezért is kezdem mindig itt az olvasást, ha a honlapra látogatok. A kiemelt ajánlatot, a legnépszerűbb termékek kínálatát és a legújabb árucikkeket is gyakran megnézem, ugyanis a kezdőoldalon egyből ezek fogadnak – főként az újdonságok szoktak érdekelni. Annak különösen örülök, hogy akciós ajánlatok is szoktak lenni.
Remélem, hogy valakinek hasznos lesz az ajánlásom – irány az https://rdealer.hu/, ha te is beszereznél pár újdonságot, csakúgy, mint én!